Una cafetería para 300 personas

Tres visitas en horarios distintos para ver cuánta gente había, dónde se sentaba y qué mesas quedaban siempre libres.

El plano decía ciento veinte lugares y en el pico se usaban noventa. Esa diferencia fue la que liberó el área de trabajo suelto.

Mesa corrida para el turno de comida, barra alta para quien llega solo y mesas bajas con banca para las juntas de cuatro.

Las tres conviven en la misma sala sin dividirla: lo que cambia es la altura, no el material ni el color.

Después de las cuatro la mitad del área se usa para trabajar fuera del escritorio, que era justo lo que no existía en el piso.

No hizo falta señalizar nada: el mobiliario dice solo para qué sirve cada zona y a qué hora conviene usarla.

La sillería se guarda en carro y libera el área completa para los eventos internos, que antes se hacían en el estacionamiento.

Dos personas dejan la sala vacía en veinte minutos y la vuelven a montar en el mismo tiempo, sin herramienta.